저는 오랫동안 "관절에 좋은 음식"이라면 사골국이나 콜라겐이 먼저 떠올랐습니다. 병동에서 수없이 많은 환자분들을 봐왔으면서도, 막상 식단 얘기가 나오면 저도 그 고정관념에서 자유롭지 못했던 게 사실입니다. 그런데 직접 여러 진료 현장을 거치며 느낀 건, 특효 음식이 아니라 매일의 식습관이 관절을 지킨다는 것이었습니다.무릎이 아픈 진짜 이유, 연골만의 문제가 아니었습니다 — 단백질 섭취와 항염증 식단수술 후 회복이 유독 더딘 환자분들이 있었습니다. 공통점을 찾아보니 식사량이 적고 단백질이 부족한 경우가 많았습니다. 그때부터 저는 음식이 단순한 영양 보충이 아니라 치료의 일부라는 걸 몸으로 실감하기 시작했습니다.골관절염(Osteoarthritis, OA)은 연골이 닳아서 생기는 병이라고 알려져 있는데, 사실..