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시금치 음식궁합 (철분흡수, 비타민C, 식후커피)

시금치가 몸에 좋다는 건 알았는데, 먹고 나서 바로 커피를 마시면 그 철분이 거의 흡수되지 않을 수 있다는 사실은 몰랐습니다. 저도 수년째 시금치 된장국 한 그릇 먹고 아메리카노 한 잔을 들이켰는데, 알고 나니 묘하게 허탈했습니다. 좋은 채소를 먹는 것만큼, 어떻게 먹는지가 생각보다 훨씬 중요할 수 있습니다.시금치의 철분은 흡수가 쉽지 않습니다뽀빠이가 시금치를 먹고 힘이 세진다는 설정 덕분에, 저는 어릴 때부터 시금치를 철분의 대명사처럼 여겼습니다. 그런데 실제로 들여다보면 이야기가 조금 달라집니다.시금치에 들어 있는 철분은 비헴철(Non-heme iron)입니다. 여기서 비헴철이란, 식물성 식품에 들어 있는 형태의 철분을 말합니다. 육류나 생선에 들어 있는 헴철(Heme iron)과 달리, 비헴철은 ..

얼마 전까지만 해도 저는 눈을 뜨자마자 진한 블랙커피부터 들이켰습니다. 그렇게 마셔도 딱히 몸에 무리가 느껴지지 않았거든요. 그런데 요즘 들어 이상하게 예전 같지가 않습니다. 분명 커피를 마셨는데 머리가 맑아지는 느낌보다는 오히려 멍하고, 마시고 나면 갈증만 더 심해지는 겁니다. 나이가 들면서 몸의 반응이 달라진 걸까 싶어 원인을 찾아보다가, 제 루틴을 완전히 바꾸게 된 계기와 그 과정을 오늘 자세히 공유해 보려고 합니다.📋 목차1. 왜 유독 요즘 아침 공복 커피가 부담스러워졌을까2. 유튜브에서 본 '아침 물 한 잔 + 커피'의 진실3. 시럽 vs 우유, 그리고 내 몸이 찾은 가장 편안한 루틴4. [나의 체험기] "따뜻한 물 ➔ 밀크커피"로 바꿨더니 생긴 변화💡 오늘의 요약 팁1. 왜 유독 요즘 아침..

캐나다에서 장을 보다 보면 한국에서는 쉽게 만나기 어려운 채소들이 눈에 들어옵니다. 처음에는 이름도 생김새도 낯설어서 그냥 지나치게 되지만, 자세히 보면 생각보다 우리 식탁에 쉽게 활용할 수 있는 채소들이 있습니다.그중에서도 루타바가(Rutabaga)와 파스닙(Parsnip)은 캐나다 마트에서 비교적 흔하게 볼 수 있는 뿌리채소입니다. 루타바가는 보라색과 노란색이 섞인 둥근 모양이라 무와 비슷하고, 파스닙은 길쭉한 모양 때문에 하얀 당근처럼 보입니다.그렇다면 한국인에게 익숙하지 않은 이 채소들을 굳이 찾아 먹어야 할까요?결론부터 말하면 꼭 먹어야 하는 특별한 슈퍼푸드는 아닙니다. 하지만 식이관리를 하면서 늘 비슷한 음식만 먹다 보면 식단이 금방 지루해질 수 있습니다. 이럴 때 익숙한 무, 감자, 당근 대..