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성묘를 마치고 돌아오는 길은 늘 마음 한구석이 묘하게 묵직하다. 온 가족이 함께 조상의 자리를 정돈하고 돌아오는 길, 창밖으로 스치는 풍경은 볕이 좋아 평화로웠지만, 배꼽시계는 정직하게 허기를 알렸다. 늘 가던 평범한 식당 대신, 오늘은 좀 더 정성스러운 한 끼를 대접받고 싶다는 생각이 들었다. 평소 대기 시간만 한 시간 이상 걸리는 유명한 곳이지만, 미리 줄 서기 앱으로 순서를 맞춰둔 덕분에 고소한 고등어 냄새가 진동하는 식탁 앞에 앉을 수 있었다.화덕에서 고온으로 구워낸 고등어는 젓가락을 대는 순간 바삭한 껍질 속에서 촉촉한 육즙이 배어 나왔다. 집에서 구우면 온 집안에 진동하는 비린내와 뒤처리가 부담스러워 자주 먹지 못했는데, 이곳의 고등어는 잡내 없이 담백함만이 가득했다. 갓 무쳐낸 나물과 따뜻한..

뜨거운 햇볕과 높은 습도가 이어지는 8월은 한 해 중 체력 소모가 가장 큰 시기이다. 많은 땀을 흘리면서 수분과 무기질이 빠져나가 피로감을 느끼거나 입맛이 떨어지기 쉽다. 이럴 때 부담 없이 즐길 수 있는 대표적인 제철 식재료가 바로 옥수수이다. 고소한 향과 은은한 단맛을 지닌 옥수수는 오랫동안 사랑받아 온 여름 간식으로, 맛과 영양을 함께 갖춘 훌륭한 식품이다.어린 시절의 추억을 떠올리게 하는 여름 음식나 역시 옥수수를 볼 때마다 유년 시절의 여름 풍경이 머릿속에 선명하게 그려지곤 한다. 커다란 냄비에서 모락모락 김을 내며 삶아지던 옥수수의 구수한 향, 그리고 가족이 함께 마루에 둘러앉아 노란 알맹이를 한 알 한 알 떼어먹던 시간은 세월이 흘러도 바래지 않는 소중한 기억이다.음식은 단순히 허기를 채우는..

저도 한때는 "레드 와인은 심장에 좋다더라"는 말을 철석같이 믿었습니다. 회식 자리에서 와인을 고르며 괜히 건강한 선택을 한 것 같아 뿌듯해했던 기억도 납니다. 그런데 최근 몇 년 사이 관련 연구들을 찾아 읽으면서 그 믿음이 완전히 흔들렸습니다. 맥주는 통풍, 막걸리는 혈당, 와인은 발암물질 — 술의 종류마다 건강에 미치는 영향이 다르고, 그 이유를 알고 나면 선택이 달라집니다.① "와인은 괜찮다"는 믿음이 깨진 이유 — 알코올의 발암물질 문제제가 처음 이 사실을 접한 건 몇 년 전이었습니다. 국립암센터 자료를 우연히 들여다보다가 "암 예방을 위해 한 잔도 마시지 마십시오"라는 문장을 본 기억이 납니다. 그때까지만 해도 저는 적당한 음주는 괜찮다고 생각하고 있었거든요.알코올(alcohol)은 세계보건기구..